Shahi Paneer Recipe in Hindi – स्वादिष्ट शाही पनीर बनाने का आसान तरीका

Shahi Paneer Recipe in Hindi – शाही पनीर बनाने का तरीका: शाही पनीर एक ऐसी डिश है जोकि नाम से तो शाही है ही लेकिन इसका स्वाद इतना शाही है कि आप एक बार बनाने के बाद इसे बार-बार बनाओगे। लेकिन बहुत से लोग ऐसे होते हैं जिन्होंने ”शाही पनीर” का नाम तो सुना होगा लेकिन उन्हें ये नहीं पता है शाही पनीर की रेसिपी क्या है?

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इसीलिए आज हम आपको Special Shahi Panner की Recipe Hindi में बताएंगे। इसके साथ ही हम आपको शाही पनीर की ग्रेवी बनाने का सीक्रेट भी शेयर करेंगे। क्योंकि आपकी ग्रेवी जितनी ज्यादा अच्छी होगी आपका शाही पनीर उतना ही टेस्टी व स्वादिष्ट बनेगा। हम आपके साथ शाही पनीर की जो रेसिपी शेयर करने वाले हैं वो एकदम रेस्टोरेंट की तरह होगी। आपको बता दें कि शाही पनीर बनाने में प्याज व टमाटर को ज्यादा पकाया नहीं जाता है बस उन्हें थोड़ा सा गलाया जाता है। इसलिए शाही पनीर बनाने से पहले ये बात हमेशा ध्यान रखें। आईये अब जानते हैं कि शाही पनीर की रेसिपी के लिए आपको किन-किन मसालों या चीजों की आवश्यकता पड़ने वाली है। उससे पहले एक नज़र डालते हैं कि आखिर शाही पनीर है क्या?

दोस्तों शाही पनीर मुग़लई खाने में आता है इसका अर्थ है कि मुगलों द्वारा इसे भारत में लाया गया था। उस समय केवल मुगल या फिर शाही घराने के लोग ही इसे बनाते व खाते थे जिसके कारण से इसे ”शाही पनीर” कहा जाता था। उस समय ”Shahi Paneer Recipe” भी काफी हद तक आज जैसी ही थी। लेकिन आज के समय में भारत ही नहीं बल्कि पूरे विश्व में शाही पनीर को बड़े चाव से खाया जाता है। कोई बी त्यौहार या शादी अगर होती है तो उसमें शाही पनीर न हो, ऐसा होना असंभव है।

Shahi Paneer Recipe Secret – शाही पनीर की रेसिपी के कुछ सीक्रेट

  • दोस्तों अगर आप शाही पनीर बना रहे हो तो उसे ज्यादातर मीडियम आंच पर पकाएं। क्योंकि तभी शाही पनीर का स्वाद निखर के आएगा।
  • इसके साथ ही शाही पनीर को बनाने के लिए उन सभी मसालों का प्रयोग करें जोकि हमनें आपको बताएं हैं। क्योंकि शाही पनीर एक ऐसी सब्ज़ी है जिसे हम रोज़-रोज़ तो नहीं बना सकते। इसलिए इसको बनाने के लिए मसालों में कंजूसी बिल्कुल न करें।
  • जब भी आप शाही पनीर बनाने के लिए पनीर खरीदते हैं तो पनीर एकदम ताजा होना चाहिए। क्योंकि कई दुकानदार पुराना पनीर रखते हैं जिसकी वजह से आप चाहे जितने मर्ज़ी मसालें उसमें डालो फिर भी वो टेस्ट निखर के नहीं आएगा। इसलिए पनीर एकदम ताज़ा व गाय के दूध का हो तो ज्यादा अच्छा होगा।
  • अगर आप अपने शाही पनीर की रेसिपी में कुछ रॉयल टेस्ट लाना चाहते हैं यो आपको कुछ ड्राई फ्रूट जैसे काजू, बादाम, मजग व अखरोट की आवश्यकता भी पढ़ने वाली है। इसके साथ हो आपको थोड़े से क्रीम की आवश्यकता भी पड़ेगी जिससे इसका टेस्ट और निखर के आएगा। आईये अब जानते हैं कि शाही पनीर कैसे बनाते हैं?

शाही पनीर के लिए महत्वपूर्ण सामग्री Special Ingredients For Shahi Paneer

  • अखरोट – 5 गिरी
  • काजू – 5 से 8 काजू
  • मजग – 10 से 15 बीज
  • हरी इलायची – 5 से 8
  • प्याज – 5 बड़े प्याज
  • टमाटर – 4 पक्के हुए
  • सुखी लाल मिर्च- 4 से 5 मिर्चें
  • लहसुन – 4 से 6 कलियां (स्वादानुसार)
  • दहीं – 1 बड़ा कप (ताजा दहीं)
  • पनीर – आवश्यकता अनुसार
  • मसालें – सभी सामान्य मसाले
  • देसी घी – 2 चम्मच
  • मलाई – 1 कप

शाही पनीर बनाने का तरीका Shahi Paneer Recipe In Hindi

  • सबसे पहले आपको जितने भी ड्राई फ्रूट्स व इलायची हैं उन सभी को मिक्सी में डाल देना है।
  • इसके साथ ही इसमें आपको 2 कटे हुए प्याज भी डाल देने हैं जिसका आपको अच्छी तरह से मिश्रण या पेस्ट तैयार कर लेना है।
  • इसके साथ ही आपको टमाटर का भी अच्छे से पेस्ट बना लेना हैं तथा उसमें से आपको सभी छिलकों को निकाल लेना है।
  • अब आपको शाही पनीर की रेसिपी में एक सीक्रेट सामग्री की आवश्यकता है और वो है दूध की मलाई। जी हां, दोस्तों दूध की मलाई से बहुत ही बढ़िया टेस्ट आता है इसलिए 1 कप दूध की मलाई जरूर रखें।
  • अब आपको पनीर को टुकड़ों में काट लेना है तथा उसे रख दें। ध्यान रखें कि हमेशा शाही पनीर बनाने के लिए ताजे पनीर का इस्तेमाल करें।
  • अब आपको एक कढ़ाई में 2 चम्मच देसी घी डालना है तथा उसे मीडियम आंच पर गलने देना है।
  • जैसे ही घी गर्म हो जाएं तुरन्त उसमें सभी खड़े मसालें डाल दें जैसे कि – जीरा, काली मिर्च, लौंग, इलायची, बड़ी इलायची, तेज़ पत्ता व दालचीनी।
  • अब इसके बाद इसे थोड़ी देर तक भुनें ताकि इन सभी का टेस्ट अच्छे से निखर कर आ जाये।
  • अब आपको इसमें प्याज का पेस्ट जोकि हमनें पहले बनाया था वो डाल देना है। अब इसे थोड़े कलर बदलने तक घुमाते रहें।
  • अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें। अब इसे भी अच्छी तरह से पकाएं ताकि इसका कच्चापन न रहें।
  • अब आपको इसमें काजू व उन सभी ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट इसमें डाल देना है। इसके बाद इसे करीब 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
  • अब इसी समय इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल दें तथा साथ ही में अब इसमें टमाटर का पेस्ट भी ऐड कर दें।
  • अब टमाटर के साथ स्वादानुसार नमक डाल दें तथा सभी पेस्ट को अच्छी तरह से 2 से 3 मिनट पकने के लिए छोड़ दें।
  • अब आपको इसमें दहीं, धनिया पाउडर, व दूध की मलाई डाल दें। इसके साथ ही एक बात का ध्यान रखें कि हमनें Shahi Paneer Recipe Hindi में पहले ही बताया है कि आपको ये सारी Cokking हमेशा Medium Flame पर ही करनी है।
  • अब करीब 5 मिनट तक इस ग्रेवी को पकाने के बाद समय आ गया है कि आप इसमें करीब 2 से 3 कप दूध डालें। जी हां, इसमें पानी न डालें क्योंकि उससे आपको शाही पनीर का वो स्वाद कभी नहीं मिलेगा।
  • अब 3 मिनट तक पकाने के बाद इसमें कसूरी मेथी थोड़ी सी भून कर डालें। इसके साथ ही इसमें गरम मसाला भी डाल दें। ध्यान रहें कि इसमें पाउडर वाला ही गरम मसाला डालें।
  • इसके साथ ही अब आप इसमें अपना पनीर भी डाल लें तथा हल्के से इसे अच्छी तरह से ग्रेवी के साथ मिला लें। अब आपको इसे अच्छी तरह से पकाना है।
  • तो ये शाही पनीर एकदम ढाबे व रेस्टोरेंट वाला स्टाइल है लेकिन ये सबसे आसानी से बनने वाले शाही पनीर की रेसिपी है। क्योंकि अगर आपको एक रॉयल रेस्टोरेंट वाला शाही पनीर बनाना है तो आपको खोया तथा कई ऐसे सामग्रियों की आवश्यकता पड़ेगी जोकि आसानी से आपको उपलब्ध नहीं होगी।

तो दोस्तों ये थी Shahi Paneer Recipe In Hindi – शाही पनीर बनाने का तरीका, अगर आपको ये पसंद आया है तो लाईक जरूर करें तथा ऐसी ही जानकारी के लिए आप हमें फॉलो भी कर सकते हैं।

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